轉知衛生福利部食品藥物管理署，為預防食品中毒案件發生，請加強餐點衛生安全與團膳、食材供應商管理，詳如說明。

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轉知衛生福利部食品藥物管理署，為預防食品中毒案件發生，請加強餐點衛生安全與團膳、食材供應商管理，詳如說明。

公告劉育雅 - 營養師 | 2020-07-28 | 點閱數： 1715

一、依據花蓮縣政府 109 年 7 月 16 日府教體字第 1090135621 號函辦理。

二、衛生福利部食品藥物管理署查 109 年某幼兒園發生疑似食品中毒案，衛生機關依相關規定啟動調查，經調查發現，早餐係購自某市場壽司攤販，惟衛生機關赴該市場卻無法尋獲該攤販，導致食品中毒案件調查之困難。

三、綜上，請加強督導餐點衛生安全與供應商管理，掌握源頭資訊，並依教育部 108 年 4 月 19 日「學校外訂盒(桶)餐採購契約（參考範本）修正規定」第 31 條第 3 項：「各項餐點必須當日製作，廠商製作第一道菜至學生食用時間不得超過 4 小時。不得使用不需再烹煮之成品或再次加熱加工隔餐食物」，以維護學生飲食衛生安全，預防食品中毒案件發生。