花蓮縣立秀林國小全球資訊網

請學校選購合格禽肉及蛋品，並留存供售紀錄及至校園食材登錄平臺（網址為 https://fatraceschool.moe.gov.tw ）確實登錄：請各校選購具屠宰衛生檢查合格標誌禽肉、具認、驗證標章之蛋品或洗選蛋，並至校園食材登錄平臺確實登錄食材供應商及產品資訊。

禽肉及蛋品均要熟食：禽流感病毒不耐熱， 56℃加熱 3小時、 60℃加熱 30 分鐘或 100℃加熱 1 分鐘即可殺滅，禽肉及蛋品均要熟食；料理生鮮禽畜肉品及蛋類後應立即洗手，刀具、砧板也要澈底清洗後才能再度使用。請學校透過各種集會進行衛生教育宣導：各級學校可透過朝會、院、系務會議、共同課程時間及校內集會各種管道向教職員工生宣導「要熟食、遠禽鳥、重衛生」口訣

提醒前往中國大陸流行地區旅遊、學術交流之教職員工生，務必落實良好衛生習慣，避免接觸及飼餵禽鳥與出入活禽市場，且勿撿拾禽鳥屍體；食用雞、鴨、鵝及蛋類要熟食，以降低感染風險