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【餐飲衛生】轉知衛生福利部食品藥物管理署訂定「餐飲業現場調製冰品製程衛生管理指引」及「餐飲業自製蛋黃醬衛生管理指引」
113學年活動公告 /
2024-09-16 /
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211
一、依據教育部國民及學前教育署113年9月6日臺教國署學字第1130090346號函及花蓮縣政府113年9月11日府教體字第1130180363號辦理。
二、該署為使餐飲業者瞭解如何預防食品中毒，特訂定旨揭指引，供各界參考。
三、旨揭指引置於食品藥物管理署官方網站「防治食品中毒專區」（路徑：http://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=1816&r=1057906669 ）。
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1) 餐飲業自製蛋黃醬衛生管理指引.pdf
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2) 餐飲業現場調製冰品製程衛生管理指引.pdf
